Repollo sudado

Ingredientes

• 1/2 kilo de repollo (col)cortado en tiras finas.
• 1 cucharada de cebolla picada.
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1 cucharadita de aceite de maíz.
• 30 gramos de margarita o mantequilla.
• 1 tomate rojo cortado en 8 pedazos sin semilla.
• 1 huevo.
• 60 gramos de queso rayado.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• Sal

Preparación

• Poner en un cazo el aceite y la margarina a fuego bajo.
• Agregar la cebolla y la chiltoma.
  Sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
• Agregar el repollo y rehogar por unos cinco minutos.
• Agregar el tomate, el jugo de limón, dos onzas de agua y sal al gusto.
  Bajar el fuego y tapar el cazo por unos 15 a 20 minutos hasta que el repollo esté suave (al dente); revolviéndolo de vez en cuando.
• Agregar un poco de agua si mira que se seca mucho.
• Agregar el huevo crudo y el queso y revolver bien.
  Tapar el cazo por 5 minutos mas.

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