Receta ravioles rellenos de ricotta

Name: Receta ravioles rellenos de ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza (125 g) de harina; 1 huevo; 1 cucharada de aceite; 1 cucharadita de agua; 500 g de queso ricotta; 1 cucharada de perejil de hoja plana; fresco; 1 yema de huevo; 1 cucharada de aceite; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo majados; 1 zanahoria picada; 1 Kg. de tomates maduros, pelados; triturados; 50 g de concentrado de tomate; 1 cucharadita de azúcar moreno; ½ taza (125 ml) de caldo vegetal; 1 cucharada de salsa Worcestershire; ½ taza (30 g) de albahaca fresca picada

Plato

Fácil

45 min

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Preparación Ravioles rellenos de Ricotta
Preparación de los ravioles. Tamice la harina en un cuenco, haz un hueco en el centro e incorpora el huevo, el aceite y el agua de forma gradual.
Extiende la mezcla sobre una superficie enharinada y amásala hasta que esté suave y elástica. Cúbrela y déjala en reposo unos 30 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno y la salsa.
Preparación del relleno
Mezcla el queso ricotta, el perejil y la yema de huevo.
Preparación de la salsa de Tomates Natural
En una sartén de fondo pesado con aceite hirviendo, sofría la cebolla, el ajo y la zanahoria de 5 a 7 minutos. Añada los tomates y el concentrado, el azúcar, el caldo vegetal, la salsa Worcestershire y la albahaca.
Déjelo hervir, baje el fuego, tápelo y páselo unos segundos por la batidora? manténgalo caliente.
Preparación de los ravioles y armado
Divide la masa en 2 partes, dales forma circular y forma una capa oblonga y alargada. Reparte montones de relleno sobre una lámina, en línea recta y a intervalos de 5 cm, y humedece con agua el espacio entre ellos. Coloca encima la segunda lámina de la pasta y presiona entre los montones de relleno.
Sepáralos cortando la pasta con un corta pastas o un cuchillo. Cuece los ravioles en agua hirviendo de 8 a 10 minutos, hasta que estén en su punto. Extráelos con una espumadera, colócalos en una fuente de servir y distribuye la salsa por encima.