Burek rellenos de patata - rollitos rellenos

Ingredientes

• 1 paquete de pasta philo
• 5 o 6 patatas
• Mortadela en rodajas pequeñas
• Queso rallado
• Tomate frito
• Sal
• Aceite para freir

Preparación

• Poner a cocer las patatas con la piel hasta que esten bien echas. Cuando estan echas, les quitamos la piel y las chafamos con un tenedor. Añadimos la sal y reservamos.
• Cortamos la mortadela a rodajas no muy finas. Cojemos una hoja de pasta philo y en uno de los extremos le ponemos un poco de la patata en forma de croqueta.
• A continuación ponemos dos rodajas de mortadela, luego un poco de queso rallado y por último el tomate frito.
• Cerramos de los lados y luego enroscamos hata que nos quede como un rollito.
  Envolver de nuevo en el papel que separa las hojas, para que no se seque.
• Cuando hayamos terminado todas la hojas. Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar.
• Quitar de las hojas en las que lo habiamos envuelto para evitar la sequedad y los freimos en aceite bien caliente y que esten dorados por todos los lados igual.
• Dejar escurrir un ratito para retirar el exceso de aceite.

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