Ravioles de ricotta y calabaza

Ingredientes

• Para la masa
• 3 yemas
• 1 huevo entero
• 300 grs. de harina
• 100 grs. de semolín
• 1 cada. de aceite

Relleno:

• 500 grs. de ricotta entera
• 2 tazas de puré de calabaza cocido al horno para que quede bien seco
• 1/2 taza de queso rallado bien sabroso
• 1 yema
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• sal, pimienta recién molida y nuez moscada