Rabo de toro a la malagueña

Ingredientes

• aceite de oliva
• cola de buey
• cebolla
• dos dientes de ajo
• pimiento verde
• una hermosa tomates maduros
• una ramita de romero
• tomillo y otra cucharadita de orégano
• dos vasos de vino tinto
• cuatro de agua
• sal
• zanahoria
• dos hojas de laurel
• manija de guisantes (arvejas)
• setas de oro