Petitchef

Arroz meloso de rabo de toro y cardo

Plato
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
800-1000 gr de rabo

300 gr de cardo

200 gr de garbanzos remojados

100 gr de cebolla

1 tomate maduro

3 dientes de ajo

50 gr aceite

400 gr de arroz

colorante

sal y agua

Preparación

  • En la cazuela pondremos el agua, el rabo y dejaremos hervir al menos 2 horas. Cuando este casi blando añadiremos el cardo y los garbanzos y dejamos cocer al menos una hora más, hasta que veamos que el rabo este cocido. Por otro lado, con el aceite, la cebolla, el tomate y el ajo prepararemos un sofrito que se lo añadiremos a mitad de cocción. Una vez todo cocido pondremos el arroz y ajustaremos de sal.

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