Takenoko gohan - arroz con brotes de bambú

Ingredientes

• 2 tazas y 1/4 de arroz grano redondo
• 2 tazas y 1/2 de caldo Dashi
• 1 cucharada de Sake (licor de arroz japonés)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de Mirin
• 220 g de brote de bambú hervido, cortado en finas rebanadas.
• 1 aburaage (tofu frito) (verter agua hirviendo sobre ellos y cortar en tiras finas)
• Hojas de sansho o tiras de alga nori para adornar.

Preparación

• Lava el arroz y escurrelo en un colador. Dejado de lado durante media hora.
• Pon el arroz en una cazuela y añade el caldo Dashi, la Salsa de soja, el Sake y el Mirin. Coloca el bambú y el aburaage por encima. Comienza a cocinar el arroz.
• Cuando el arroz esté cocido, déjalo reposar 10 minutos.
• Sirvelo en cuencos de arroz individuales. Adorna con hojas de sansho o nori.

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