Arroz caldoso (mycook)

Ingredientes

• 400 g de almejas o chirlas

Para el fumet:

• 300 g de gambas
• 800 g de agua

Para el caldo del arroz:

• 1 ramillete de hojas de perejil hebras de azafrán
• sal
• 150 g de vino blanco el fumet de pescado reservado
• 50 g de zumo de naranja

Para el sofrito:

• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate natural triturado (de bote)
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde

Resto:

• 350 g de arroz
• 150 g de guisantes finos congelados
• 1 pimiento del piquillo o morrónlos cuerpos de las gambas

Para adornar:

• 2 pimientos del piquillo o morrones
• perejil picado