Pure de papas con champiñones

Ingredientes

• tres libras de papa sabanera
• 500 gramos de champiñones picados en julianas.
• una cebolla cabezona blanca picada en julianas.
• un cuarto de mantequilla.
• sal y pimienta al gusto.
• un chorro de aceite de oliva

Preparación

• Cicinar las papas con un poco de sal, hasta que esten cocidas, dejarlas reposar un poco y triturarlas, agregue el cuarto de mantequilla y reserve.
• En un sarten caliente agregue el aceite de oliva, la cebolla y los champiñones, sofria, agregue sal y pimeinta al gusto,
• Cuando este tibio agregue los champiñones salteados con la cebolla al pure, mezcle bien y vierta el contenido en un molde, dejelo reposar y desmolde, adorne.

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