Puré de ñame

Name: Puré de ñame
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 libra de yautía, yuca o ñame; 2 puñados de espinaca fresca, o 200 gms. de espinaca congelada; 1 cucharadita de gengibre rallado; Aceite de oliva; Sal y pimienta