Potaje de guisantes con chorizo

Ingredientes

• 300 g de guisantes congelados o frescos
• 3 chorizos de pueblo
• 1 tomate
• 1 cebolla grande
• sal
• pimienta negra
• pimentón dulce
• agua hasta cubrir
• 3 huevos duros

Preparación

• Primero echamos aceite en la olla y dejamos que se caliente.
• Cortamos en brunoisse la cebolla. Cortamos el tomate en cuadritos, podemos pelarlo si queremos antes.
• Echamos la cebolla en el aceite caliente y la dejamos sofreir, hasta que quede transparente a fuego suave. Agregamos el tomate y doramos. Añadimos los chorizos cortados a la mitad, y los sofreimos un poco más.
• Agregamos los guisantes congelados, o si son frescos, pues frescos y los sofreimos tambien. Agregamos agua hasta cubrir justo y salpimentamos. Añadimos un poco de pimentón.
• Subimos el fuego hasta que hierva y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocerse durante unos 30 minutos o hasta que esten los guisantes cocidos.
• Servimos el potajito acompañado de huevo duro.

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