Petitchef

Potaje de garbanzos (cocido lebaniego)

Plato
4 porciones
30 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1/2 kg de garbanzos

1 morcilla fresca


1 tira gruesa de tocino de veta

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel

1 cebolla

una puntilla de pimienta negra

una puntilla de pimentón ahumado

una puntilla de cominos molidos

unas hebra de azafrán

agua

sal

Preparación

  • Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior, los escurrimos y los ponemos en la olla rápida con todos los ingredientes en crudo, menos la morcilla que la cocemos a parte, yo la cebolla la puse entera, si queréis la podéis cortar en cuadrados pequeños.
  • A continuación cubrimos los garbanzos con agua caliente, removemos todo para que se mezcle bien y dejamos coger un tiempo hasta que salga la espuma que quitaremos ayudandonos de una espumadera.
  • Cerramos la olla y la ponemos al dos, cuando suba el piloto contamos aproximadamente media hora, dejamos enfriar y abrimos, probamos de sal y rectificamos si es necesario.
  • Añadimos la morcilla que hemos cocido con poca agua y si ha quedado con poco caldo le añadimos también el de cocer la morcilla que le da muy buen sabor.

Preguntas:



Vídeo relacionado

YouTube

Comentarios de los miembros:

24/09/2018

A esta receta la falta ingredientes el cocido lebaniego lleva también:carne de pollo y ternera, costilla, y repollo el cual se sirve por separado. lo primero que se hace es una sopa con el caldo de la cocción de los garbanzos y fideos que es lo primero que se sirve, luego va una bandeja con los garbanzos y todos los sacramentos del cerdo y la carne y en otra bandeja va el repollo.. eso es un cocido lebaniego.

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Sopa de lechuga y ensalada de garbanzos
Sopa de lechuga y ensalada de garbanzos
2 porciones
15 min
Fácil
5 / 5
Receta Calabaza al horno con garbanzos, romero y feta
Calabaza al horno con garbanzos, romero y feta
6 porciones
50 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Potaje de garbanzos, judias y col
Potaje de garbanzos, judias y col
4 porciones
25 min
Fácil
3.9 / 5
Receta Potaje de garbanzos y espinacas
Potaje de garbanzos y espinacas
1 porciones
1 hora
Medio
3.5 / 5
Receta Potaje de garbanzos y acelgas
Potaje de garbanzos y acelgas
2 porciones
40 min
Fácil
4 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Recetas clásicas y originales para hacer con garbanzosRecetas clásicas y originales para hacer con garbanzos

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Es ético pedir comida a domicilio durante el periodo de cuarentena?
Voto