Potaje de garbanzos (cocido lebaniego)

Ingredientes

• 1/2 kg de garbanzos
• 1 morcilla fresca
• 2 chorizos
• 1 tira gruesa de tocino de veta
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• una puntilla de pimienta negra
• una puntilla de pimentón ahumado
• una puntilla de cominos molidos
• unas hebra de azafrán
• agua
• sal

Preparación

• Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior, los escurrimos y los ponemos en la olla rápida con todos los ingredientes en crudo, menos la morcilla que la cocemos a parte, yo la cebolla la puse entera, si queréis la podéis cortar en cuadrados pequeños.
• A continuación cubrimos los garbanzos con agua caliente, removemos todo para que se mezcle bien y dejamos coger un tiempo hasta que salga la espuma que quitaremos ayudandonos de una espumadera.
• Cerramos la olla y la ponemos al dos, cuando suba el piloto contamos aproximadamente media hora, dejamos enfriar y abrimos, probamos de sal y rectificamos si es necesario.
• Añadimos la morcilla que hemos cocido con poca agua y si ha quedado con poco caldo le añadimos también el de cocer la morcilla que le da muy buen sabor.

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