Potaje de garbanzos

Ingredientes

• 500 g garbanzos
• 125 g pollo
• 40 g jamón serrano
• 60 g panceta
• 100 g costilla cerdo
• 90 g chorizo100 g ternera
• 150 g zanahorias
• 50 g puerro
• 200 g acelgas
• 100 g calabacín
• 50 g cebolla
• 50 g tomate
• 2 cucharadas aceite oliva
• sal

Preparación

• Los garbanzos se ponen a remojo el día anterior en agua con una cucharada de bicarbonato.Cortar la carne en dados.
• Lavar y trocear toda la verdura, menos la cebolla y el tomate.
• Lavar bien los garbanzos y ponerlos a cocer. Cuando echen a hervir añadir la verdura y la carne.
• Echar la sal y dejar cocer hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente 1 hora). Picar la cebolla y el tomate y sofreírlos en el aceite de oliva.
• Añadir a la cazuela y dejar cocer todo unos 10 minutos. Corregir el punto de sal si es necesario.

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