Potaje de alubias de carilla

Ingredientes

• 350 g de carillas
• 4 cebollitas francesas
• 3 dientes de ajo
• Un trozo de calabaza
• 1/4 de pimiento
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de tomate casero
• 4 trozos de morcilla ibérica
• 4 trozos de bacon
• 2 patatas en trozos
• Aceite
• Sal
• Azafrán
• Agua

Preparación

• Remoje las chapas durante la noche. Al día siguiente, escurrir y reservar.
  En una sartén, verter el aceite, el laurel, la cebolla francés, la pimienta y los clavos de ajo picado (pero con un corte) y empezó a freír.
• Después de unos 7 minutos, añadir el puerro, calabaza y tocino. Camine alrededor y añadir dos cucharadas de tomate. Saltee durante unos 4 minutos, agregar el barniz, el agua y un poco de azafrán.
• Cocine a fuego lento unos 45 minutos, añadir sal al gusto y añadir los trozos de salchichas y patatas piezas ibéricas. Cocine a fuego lento hasta que se realicen.

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