Petitchef

Potaje de carillas

Plato
4 porciones
30 min
25 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
Carillas

Cebolla, unos dientes de ajos, hojas de laurel

Pimiento rojo, zanahoria

Chorizo de guisar, tocino de beta o cajón

Aceite, pastilla de caldo, tomate frito

Uno o dos tomates pequeños

Agua

Preparación

  • Ponemos la noche anterior, en remojo con agua las carillas.
    Al día siguiente, ponemos en una olla con agua las carillas, al fuego, y vamos agregando todos los ingredientes cortadito, cebolla pimiento, zanahoria, chorizo, tocino, los tomates, todo cortado en pequeño a cuadritos, los diente de ajos se echan enteros, también unas hojas de laurel.
  • Cuando está a medio cocer, agregamos la pastilla de caldo, y un poco de tomate frito. si es necesario agregamos agua fría.
    Seguimos cociendo a fuego lento todo el rato, y cuando están cocidas, cosa que no tarda mucho tiempo, probamos de sal, y si falta le añadimos, aun que con el tocino y la pastilla suele tener bastante.

Fotos

Potaje de carillas, foto 1
Potaje de carillas, foto 2

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07/11/2012

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