Potaje de vigilia

Ingredientes

• 300 grms de garbanzos
• 100 grms de alubias blancas
• 250 grms de migas de bacalao desalado
• 250 grms de espinacas frescas(pueden ser congeladas)
• 50 grms de arroz
• 1 pimiento rojo,
• 1 cebolla
• 1 patata
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• 3 rebanadas de pan
• aceite de oliva,sal,pimentón dulce,laurel y agua.

Preparación

• 1º/Ponemos a cocer las legumbres que estarán en remojo de la víspera con agua,sal y laurel.
  
  Espumamos y cocemos unos 25 o 30 minutos juntas.Retiramos y reservamos.
• 2º/En una cazuela grande ponemos aceite y añadimos:la cebolla muy picada,el pimiento rojo
  
  igual,sofreimos y añadimos una punta de pimentón dulce,ponemos un poco del caldo de las legumbres y añadimos las espinacas troceadas.Cocemos los huevos.
• 3º/Ponemos una sartén con un chorrín de aceite y freimos los ajos y las rebandas de pan,con ello hacemos un majado y lo añadimos a la cazuela.
  
  Añadimos las legumbres y un poco más del caldo y ponemos a cocer otros 25 o 30 minutos despacito.Añadimos por último 15 minutos antes de terminar el bacalao,el arroz y la patata en cuadritos, cuando dé un hervor probamos de sal y rectificamos.Añadimos los huevos cocidos y picados.

Preguntas

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