Petitchef

Pollo en salsa de almendras

Plato
4 porciones
15 min
12 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pollo troceado

100 g de almendras

1 cabeza de ajos desdentados y pelados

200 ml. De aceite de oliva

1 rama de perejil

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

Sal al gusto

Colorante (azafrán), yo he utilizado esta vez, achiote, (colorante vegetal peruano); da un color más rojizo.

Preparación

  • En sartén, freímos la mitad de las almendras y mitad de ajos, lo pasamos al vaso para triturar junto con, el resto de ajos y almendras crudas, el vino, perejil, sal y achiote.
  • Trituramos. En la misma sartén, también freímos el pollo hasta que quede dorado y lo vamos pasando a la olla Express.
  • Añadimos a la olla, el laurel roto en pedacitos y el triturado, echamos agua hasta que llegue a la altura del pollo pero sin cubrir. Tapamos y ponemos el pitorro; cuando comience a silbar, se cuenta 12 minutos.
  • Retiramos la tapadera guardando el tiempo de rigor y le damos unos meneos a la olla y volvemos a poner al fuego, más o menos 5 minutos o hasta que veamos que la salsa espese.

Fotos

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Comentarios de los miembros:

10/01/2014

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