Pollo al ajillo con salsa de almendras

Ingredientes

• 1 Pollo Troceado
• 1 Pimiento Choricero
• 4 Dientes de Ajo
• 2 Hojas de Laurel
• 75 gr. de Almendras Crudas
• 2 Rebanada de Pan del día Anterior
• ½ Vaso de Vino Blanco
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra y Sal

Preparación

• Poner en una sartén el aceite a calentar y freir el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras. Sacar el sofrito y en el mismo aceite freír el pan.
  
  Poner todo en el vaso de la batidora y triturara, añadir el vino blanco. (Quedara un majado espeso). Reservar.
  
  En una cazuela con aceite de oliva se fríe el pollo con las hojas de laurel, retirar el exceso de aceite y añadir el sofrito triturado.
  
  Añadir agua hasta cubrirlo todo, remover y rectificar de sal.
  
  Dejarlo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos semitapado, si espesa mucho puedes poner un poco mas de agua.
  
  Servir acompañado de patatas fritas o con arroz blanco.
  
  
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