Petitchef

Pollo con salsa de almendras

Plato
4 porciones
15 min
30 min
Fácil
He cogido prestada esta receta de Las recetas de mama, una web estupenda de la que siempre saco buenos platos.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 k de contramuslos de pollo (o una pechuga de pavo, lo que tengáis)


3 dientes de ajo

150 gr. de almendras (peladas)

180 ml de vino blanco

2 hojas de laurel


Pimienta

Azafrán

Aceite de oliva

Preparación

  • Se pocha en aceite la cebolla, cortada en cascos y los ajos fileteados. Cuando está blandita se saca todo y se reserva. En este aceite freimos las almendras. Se reservan también. En ese mismo aceite doramos la carne. Si utilizáis pechuga de pavo sería conveniente que la trocéis para que sea más fácil.
  • Se agrega a la carne el vino y se deja a fuego vivo para reducir.
  • Con la cebolla y los ajos se hace un majado en el mortero o en el robot de cocina. Se tritura todo mucho ayudándose de un poco de agua. Agregar las almendras. En la receta original las trituraban poco para encontrar trocitos, yo hice lo mismo pero creo que las debería haber triturado totalmente. Se echa este triturado al pollo.
  • Se salpimenta el pollo, se añaden las 2 hojas de laurel y el azafrán o colorante, se cubre de agua y se deja cocer hasta que el pollo esté hecho, más o menos 1/2 hora.

Preguntas:






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