Pollo en la römertopf

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 4 lonchas de bacon ahumado cortadas finas
• 150 gr de queso de cabra muy tierno
• un manojito de tomillo fresco
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacín mediano
• 2 zanahorias
• un poco de cebolla picada
• un chorro de vino blanco
• un par de ramitas de romero