Pollo Horneado de Julia Child

Name: Pollo horneado de julia child
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 6 dientes de ajo ecrassé (con piel); 3 limones (amarillos) cortados en dos; Romero y tomillo fresco en ramitas; Pimienta negra recién molida; sal al gusto; Un pollo grande

Pollo Horneado inspirado en la receta Roasted Chicken de Julia Child

Plato

2 porciones

20 min

1 hora

Medio

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2
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Ingredientes

6 dientes de ajo ecrassé (con piel)
3 limones (amarillos) cortados en dos
Romero y tomillo fresco en ramitas
Pimienta negra recién molida
sal al gusto
Un pollo grande

Costo estimado: 6.84€ (3.42€/porción)

Preparación

Untar el pollo con todos estos ingredientes, luego rellenarlo con los limones, el romero, el tomillo y los ajos. Bridar (atar) el pollo con hilo de algodón.
En una fuente para hornear rociada con aceite vegetal coloco una cama de cebolla en tiras gruesas y montar el pollo. Verter el resto del jugo de la marinada y unos hilitos de aceite de oliva.
Hornear a 400º F durante 1 hora y 15 minutos. Retiro el pollo de la bandeja, desecho el hilo, el romero, el tomillo, los limones y los ajos. Despresar y servir.
La salsa que acompaña este pollo se obtiene desgrasando los jugos concentrados en la bandeja de cocción, agregar 1/4 taza de caldo de ave y poner a hervir unos minutos para que se espese e integren los sabores. Colar y presentar en una salsera.

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