Cazuela griega de pollo

Ingredientes

• muslos de pollo: 6 unidad
• cebolla grande: 1
• dientes de ajo: 2
• vino blanco seco o tinto: 1/2 vaso
• papas: 3
• caldo de ave: 2 tazas
• tomate: 1 lata o su equivalente frescos
• aceitunas negras: 12
• sal
• pimienta
• romero

Preparación

• Sacarle toda la piel y excedente de grasa a los muslitos de pollo, deshuesarlos por la parte de abajo con un cuchillo filoso rodeando todo el hueso, luego cortamos por la mitad a lo largo.
• Saltear la cebolla picada y los ajos bien picados en una base de aceite, agregar el pollo y sellarlo de todos lados.
• Cocinamos 3 minutos y añadimos las papas cortadas en rebanadas gruesas, el vino, el caldo y el contenido de la lata de tomate licuada con todo su jugo.
• Condimentar y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Unos minutos antes de terminar la cocción agregar las aceitunas negras enteras.

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