Pollo con anacardos estilo tailandés

Name: Pollo con anacardos estilo tailandés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr. de pechuga de pollo (son como 2 pechugas); 50 gr. de anacardos sin tostar; 1/2 cebolla cortada en cubitos; 15 gr, de ajetes (como 2 ajetes); 4 guindillas secas (al gusto, yo sólo le puse 1 grande); 1 chile rojo fresco; 2 dientes de ajo; 1/2 cucharada de salsa de soja light (en las tiendas chinas se encuentra con el nombre "Superior light soy sauce"); 2 cucharadas de harina, no muy cargadas; 1/2 cucharada de salsa de chile dulce; 1 cucharada de salsa de soja light; 2 cucharadas de salsa de ostras; 1/2 cucharada de azúcar; Un poco de agua

Plato

Fácil

30 min

835 Kcal

Pollo con anacardos es una receta original china pero en Tailandia la cocinan mucho y la versionan a su estilo.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

El pollo se corta en trozos pequeños, de un bocado. Lo ponemos en un bol, le añadimos 1/2 cucharada de soja light. Lo dejamos en la nevera mientras preparamos los ingredientes.
Se deja preparada la salsa. Se mezclan todos los ingredientes en un bol.
Se trituran con el prensa ajos los ajos. Los ajetes se cortan en trozos de 2 cm y luego en tiritas finas, y hacemos lo mismo con el chile rojo, quitándole las semillas.
Cortamos la cebolla en dados y los ajos los pasamos por el prensa ajos o los picamos finamente.
Las guindillas secas las abrimos, les quitamos las semillas y las troceamos.
En un wok ponemos con 3 cucharadas de aceite de cacahuete o de girasol, NUNCA de oliva. Se saca el pollo de la nevera y se reboza con harina. Se frie el pollo y cuando se haya dorado, se saca y se reserva. Yo lo hice en dos tandas, añadiendo un poco de aceite en la segunda tanda.
En el wok y con un poco más de aceite si es necesario y a fuego bajo para que no se quemen (cosa que yo no hice), freimos los anacardos y en cuanto empiecen a cambiar de color se añaden las guindillas secas. Cuando se hayan dorado lo sacamos todo y reservamos junto al pollo.
Echamos al wok los ajos y seguidamente la cebolla. Incorporamos la mezcla de salsas y mezclamos bien.
Echamos al wok los ajos y seguidamente la cebolla. Incorporamos la mezcla de salsas y mezclamos bien.
Y para terminar añadimos los ajetes y el chile rojo. Mezclamos y retiramos.

Servimos con arroz blanco.