Pollo con anacardos

Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo
• 1 trozo de jengibre de aprox 5 cm
• 100 gr de anacardos (un puñado ) tostados sin sal
• 1 pimiento verde
• Media cebolla pequeña
• Cebolleta , sólo la parte verde
• Para la marinada
• 1 cucharita de bicarbonato de soda
• 1 cucharita de harina de maiz tipo maizena
• 1 cuchara de vino de arroz o de jerez seco
• Para la salsa
• 1 cuchara de salsa de soja
• 1 cuchara de salsa de ostras
• 1 cuchara de aceite
• 1 cuchara de vino de arroz o jerez seco
• 3 cucharas de agua
• Media cucharita de pimienta blanca molida
• Media cucharita de azúcar

Preparación

• Limpiamos bien las pechugas y cortamos en cubos de 3 cm. Colocar en un bol.
  
  Echarle la cucharita de bicarbonato,remover bien y dejar reposar 15 minutos.
  
  Lavar bien la carne para eliminar el bicarbonato y secar con papel de cocina.
• Echarle ahora el vino y la harina de maiz y dejar reposar otros 10 minutos.
• Mientras preparar la salsa mezclando todos los ingredientes y trocear el jengibre en rodajas, en trocitos la cebolla y en trozos de 2 cm los pimientos.
  
  Calentar la sarten con un poco de aceite ( 2 cucharadas) y saltear el pollo hasta que blanquee. Retirar a un plato y reservar.
  
  Poner otra cuchara de aceite y saltear el jengibre, pimiento y cebolla durante dos minutos, añadir el pollo,verter la salsa y saltear otros dos minutos.
  
  Añadir los anacardos, saltear unos segundos y servir enseguida espolvoreando con tallos verdes de cebolleta picados en rodajas.
  
  Acompañar de arroz blanco.

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