Pollo al curry con guisantes

Ingredientes

• 240 gr de guisantes congelados
• 2 pechugas de pollo
• 200 gr de patata
• 2cd de aceite
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 ramita de menta fresca
• 1 ramita de perejil
• 1 penca de apio
• 1 diente de ajo
• 1 cd de curry
• sal y pimienta

Preparación

• Pon los guisantes a hervir en agua con sal (sigue las instrucciones de cocción marcadas por el fabricante).
  Pela la patata y córtala en dados, ponlos también a hervir en agua con sal.
  Reserva los guisantes y la patata a parte cuando esten hechos.
• Pica la cebolla y el ajo.
  Lava la penca de apio, con la ayuda de un pelador retira los filamentos más gordos y pícalo también
• Lava y corta la pechuga de pollo en dados, calienta una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente y dóralos por todos los lados durante 4 minutos.
  Después sazónalo con sal y pimenta, condiméntalo con el curry, remuévelo bien y retira del fuego reservándolo a parte en un plato.
• En la misma sartén calienta otra cucharadita de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el apio. Cuando la cebolla este transparente añade los guisantes y el pollo, agrega la menta y el perejil lavados y picados e incorpora los dados de patata. Salpimenta, remueve todo bien y deja cocer durante 4 minutos más.
• Transcurrido este tiempo retira del fuego, reparte en los platos y sírvelo caliente.
  Aunque a mi se me pasó? puedes decorar el plato con unas hojitas de menta.
• Receta puntuada en el blog con el método de entulínea de weight watchers:
  
  http://cocinacongusto.com/2169/pollo-al-curry-con-guisantes/

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