Petitchef

Pollo tropical al curry

Plato
4 porciones
20 min
35 min
Medio

Ingredientes

4

Para la velouté:

Preparación

  • Paso 1 - POLLO TROPICAL AL CURRY
    Empezamos asando el pollo. Lo colocamos en una fuente para el horno, salpimentamos por ambos lados y espolvoreamos con una buena cantidad de curry.
  • Después le echamos un chorro de aceite e introducimos en el horno una hora y cuarto, precalentado a 190º.
  • Pasado ese tiempo, lo sacamos y despiezamos, separando las pechugas, los muslos y las alas.
    El pollo troceado lo volvemos a colocar en una fuente limpia.
    Cortamos en trozos las rodajas de piña y el plátano y junto con las ciruelas lo colocamos todo en la fuente con el pollo.
  • Paso 4 - POLLO TROPICAL AL CURRY
    Mientras, salteamos en una sartén y pelamos las gambas. Las colocamos en la fuente junto con todo lo demás.
    Con las cabezas y cáscaras hacemos un caldo, dejando cocer hasta que reduzca bastante.
  • Preparamos la velouté.
    Echamos en una cazuela el líquido desprendido en la fuente al asar el pollo pasado por un colador y calentamos. Añadimos el caldo hecho con las gambas junto con la nata y unas dos cucharadas de curry
  • Paso 6 - POLLO TROPICAL AL CURRY
    Mezclamos bien, llevándolo a ebullición. Bajamos el fuego y finalizamos con dos cucharadas de maizena disuelta en el jugo de la lata de la piña.
  • Dejamos que se incorporen todos los ingredientes, lo salamos y cubrimos la fuente del pollo con esta salsa.
    Metemos la fuente al horno, a 190º unos 15 minutos.
    Sacamos y a disfrutar.

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Fotos

POLLO TROPICAL AL CURRY, foto 1
POLLO TROPICAL AL CURRY, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

PIFC, 09/11/2017

Madre mía!!! Qué rico!!!

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