Petitchef

Pollo tropical al curry

Plato
4 porciones
20 min
35 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
Un pollo entero y limpio

200 g de gambas

4 rodajas de piña en su jugo

1 platano grande

100 g de ciruelas pasas sin pepitas



Pimienta

Aceite de oliva virgen extra


Para la velouté:

200 ml de nata líquida

Maizena

Curry

Jugo de piña

Sal

Preparación

  • Paso 1 - POLLO TROPICAL AL CURRY
    Empezamos asando el pollo. Lo colocamos en una fuente para el horno, salpimentamos por ambos lados y espolvoreamos con una buena cantidad de curry.
  • Después le echamos un chorro de aceite e introducimos en el horno una hora y cuarto, precalentado a 190º.
  • Pasado ese tiempo, lo sacamos y despiezamos, separando las pechugas, los muslos y las alas.
    El pollo troceado lo volvemos a colocar en una fuente limpia.
    Cortamos en trozos las rodajas de piña y el plátano y junto con las ciruelas lo colocamos todo en la fuente con el pollo.
  • Paso 4 - POLLO TROPICAL AL CURRY
    Mientras, salteamos en una sartén y pelamos las gambas. Las colocamos en la fuente junto con todo lo demás.
    Con las cabezas y cáscaras hacemos un caldo, dejando cocer hasta que reduzca bastante.
  • Preparamos la velouté.
    Echamos en una cazuela el líquido desprendido en la fuente al asar el pollo pasado por un colador y calentamos. Añadimos el caldo hecho con las gambas junto con la nata y unas dos cucharadas de curry
  • Paso 6 - POLLO TROPICAL AL CURRY
    mezclamos bien, llevándolo a ebullición. Bajamos el fuego y finalizamos con dos cucharadas de maizena disuelta en el jugo de la lata de la piña.
  • Dejamos que se incorporen todos los ingredientes, lo salamos y cubrimos la fuente del pollo con esta salsa.
    Metemos la fuente al horno, a 190º unos 15 minutos.
    Sacamos y a disfrutar.

Fotos

POLLO TROPICAL AL CURRY, foto 1POLLO TROPICAL AL CURRY, foto 2


Comentarios de los miembros:

PIFC, 09/11/2017

Madre mía!!! Qué rico!!!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Pollo al curry y leche de coco
Pollo al curry y leche de coco
3 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Pollo con champiñones en salsa
Pollo con champiñones en salsa
1 porciones
25 min
Fácil
3.9 / 5
Receta Pollo asado a la mostaza con hierbas
Pollo asado a la mostaza con hierbas
6 porciones
1h30m
Fácil
4.4 / 5
Receta Pollo al curry con guarnicion de frutas
Pollo al curry con guarnicion de frutas
5 porciones
1 hora
Medio
4.3 / 5
Receta Pollo al curry estilo madras
Pollo al curry estilo madras
4 porciones
20 min
Medio
4.3 / 5
Receta Pollo al curry con plátano y piña
Pollo al curry con plátano y piña
6 porciones
50 min
Medio

Recetas

Artículos relacionados

Curry, 12 recetas indispensablesCurry, 12 recetas indispensablesCómo cocinar carne de polloCómo cocinar carne de polloRecetas simples y deliciosas con alitas y muslos de polloRecetas simples y deliciosas con alitas y muslos de pollo

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto