Petitchef

Albóndigas de pollo con curry

Plato
4 porciones
20 min
10 min
Fácil
Tiene un sabor delicioso y muy suave, lo que digo, un cambio total de lo tradicional.

Ingredientes

Número de partes: 4

para las albóndigas:

800 g carne picada de pollo

100 g de miga de pan

1/2 vaso de leche




sal

pimienta


para la salsa:

1/2 cebolla

1 ajo

1 zanahoria

1 puerro mediano

2 manzanas

200 ml vino blanco bueno

1/2 vaso de caldo de pollo o una pastilla de caldo disuelto en agua

un poco de curry

sal

Preparación

  • Hacer un majado con los ajos y el perejil, reservar. Sofreír la cebolla, reservar. Echar la miga de pan con la leche, dejar que empape y reservar.
  • Echar la miga de pan con la leche, dejar que empape y reservar.
    En un bol colocar la carne picada, la cebolla, el majado y la miga escurrida un poco, sal y pimienta, mezclar bien para que se unan los ingredientes, agregar el huevo y seguir mezclando hasta que quede homogénea.
  • Freír a fuego medio-suave sin dejar que se doren demasiado.Cuando estén doraditas poner en papel absorbente y reservar.
  • Hacer la salsa. Sofreír a fuego medio la zanahoria, el puerro y el ajo pelados y cortados. Agregar las manzanas, peladas y cortadas en dados, un poco de perejil, de tomillo, de romero, una hoja de laurel y sal.
  • Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol por unos minutos, después echar un poco de curry y el caldo o la pastilla. Dejar hervir unos minutos.
  • Fuera del fuego, pasarlo por la batidora, si queda muy espeso le echar un poco de agua, y rectificar de sal.
  • Pasar las albóndigas a una cazuela y agregar la salsa por encima y cocer todo a fuego suave unos minutos hasta que cojan el sabor.

Fotos

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