Albóndigas al curry

Ingredientes

• 500gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 1 cebolla grande
• 2 manzanas (no excesivamente dulces)
• 2 cucharadas de curry
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 1 huevo
• Medio vaso de leche
• 2 vasitos de fino amontillado (yo, como no tenía, le puse brandy de Jerez)

Preparación

• Picamos el ajo y el perejil.
  
  Mezclamos la picada de ajo y perejil, el huevo, la leche y la carne. Hacemos bolitas y las enharinamos.
• Freímos las bolitas en una cazuela de barro. Tienen que quedar hechas pero no chamuscadas. Las retiramos.
• En la misma cazuela (si hace falta, añadís un poco de aceite), sofreímos la cebolla.
• Cuando la cebolla está doradita, añadimos las manzanas (peladas y cortadas a trocitos). Sofreímos unos minutos.
• Añadimos el curry y mezclamos bien. Añadimos también el fino o el brandy de Jerez.
  
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• Dejamos espesar un poco la salsa, a fuego bajo, y después añadimos las bolitas y dejamos cocer un rato más (unos quince minutos).

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