Pincho de pimiento relleno de tortilla y anchoa

Ingredientes

• 2 pimientos italianos grandes y los mas rectos posible
• 3 patatas
• 3 huevos
• Una lata de filetes de anchoa Serrats
• Aceite y sal
• Pan

Preparación

• Podéis ver la preparación de los pimientos pinchando aquí. La única diferencia es en esta ocasión usé pimientos italianos.
• Una vez que los pimientos están listos los dejamos templar y los cortamos en rodajas al bies de mas o menos un dedo de grosor. Cortamos el pan de la misma manera y lo tostamos ligeramente en el horno o en la tostadora.
• Para montar los pinchos colocamos una rodaja de pimiento relleno encima de cada rebanada de pan y decoramos con una anchoa. A la hora de presentarlo en la mesa, nos quedará muy chulo si unimos todo con una brocheta y alternamos pimientos rojos y verdes. Podemos tomarlos fríos o templados.

Preguntas

Fotos de miembros