Petitchef

Tortilla de patatas con soja y shiitake (o tortilla hispano-nipona)

Plato
2 porciones
10 min
10 min
Fácil
256 Kcal

Ingredientes

2

Preparación

  • Se pican las patatas entre-finas. La cebolla en juliana y se salan (poco, porque luego añadimos salsa de soja a los huevos). Lavamos y picamos las setas en trozos no demasiado pequeños, luego reducen mucho.
  • En una sartén grande se pone abundante aceite, cuando este caliente, se echan las patatas bien mezcladas con la cebolla. Se le dan unas vueltas, se baja el fuego, las tapamos y las dejamos que cuezan-frían hasta que estén blanditas.
  • Cuando ya les falte poco se le agregan las setas. Se mezclan y se les tiene un par de minutos. Sacamos todo y lo ponemos en el escurridor, con algo debajo para que recoja el aceite que nos servirá para muchas cosas.
  • Se baten bien los huevos, se les añada un poco de salsa de soja y cuando la patata pierda algo de calor se unen a ella, mezclando muy bien. Si ponemos la patata muy caliente parte de la clara del huevo se nos cuaja.
  • Poner un pelín de aceite en el fondo de la sartén, con un fuego medio y volcar lo preparado. Arreglar con una espumadera la superficie para que quede lisa. Hacer girar la sartén con pequeños giros de muñeca y si la tortilla esta cociendo bien y sin pegarse veremos como gira.
  • Cuando los bordes estén firmes y el centro algo cuajadito se le da la vuelta y repetimos operación por el otro lado. Se aconseja hacer dos caso de no tener un vuelve tortillas y/o experiencia en el asunto.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (211g)
Calorías: 256Kcal
  • Carbohidratos: 3.1g
  • Grasa total: 18.7g
  • Grasa sat.: 4g
  • Proteínas: 18.1g
  • Fibras: 1.2g
  • Azúcar: 2.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

Fotos

Tortilla de patatas con soja y shiitake (o tortilla hispano-nipona), foto 1
Tortilla de patatas con soja y shiitake (o tortilla hispano-nipona), foto 2
Tortilla de patatas con soja y shiitake (o tortilla hispano-nipona), foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

stifler, 28/02/2018

No habéis ni cambiado el texto.
http://www.conunpardeguindillas.com/2011/05/tortilla-de-patatas-con-soja-y-shiitake.html

Cómo calculáis las kcal de una ración?

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
12/11/2012

Sirve igual con setas venenosas???? Viene mi suegra y quiero sorprenderla

(0) (0) Abuso

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