Queso de soja (tofu) y pan avenur con suero de soja

Ingredientes

• 1 litro de leche de soja
• 3 ó 4 cucharadas de vinagre de manzana
• sal y especias al gusto (1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de oregano, 1 cucharadita de ajonjoli, 1 cucharadita de ajo molido, 3 cucharaditas de aceite de oliva , un poco de pimienta)

Preparación

• Coloca en un cazo la leche de soja a hervir, cuando rompe el hervor agrega el vinagre y apaga el fuego, tapa la olla y déjala reposar hasta que se corte y el suero se transparente.
• Ahora se cuela con una tela tupida y un colador, cuando suelte el suero lo mezclamos con las especies y lo colocamos en un molde lo prensamos un par de horas con algo de peso y ya tenemos listo nuestro tofu especiado
• Guardar en un taper en el frigorifico, dura varios dias sin problemas y sale un queso de unos 300gr de peso

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