Filetes de soja a la cerveza

Ingredientes

• 2-3 filetes de soja texturizada por persona
• 200 ml de cerveza
• 200 ml de caldo vegetal
• 100 ml de nata de soja
• 5 cucharadas soperas de tomate y cebolla rallados y mezclados
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida
• 1 cucharada sopera colmada de levadura de cerveza en copos
• Pimienta blanca recién molida
• Ajo en polvo
• Estragón
• Sal

Preparación

• Reparte los filetes de soja en la base de una cazuela ancha .
• Cubre los filetes con la cerveza , el caldo vegetal , el aceite de oliva y la mezcla de tomate y cebolla .
• Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos .
• Destapa la cazuela , dale la vuelta a los filetes , añade la almendra molida , la nata de soja , la levadura de cerveza y las especias y condimentos .
• Tapa de nuevo la cazuela y continua la cocción a fuego medio-bajo mientas la salsa reduce y espesa un poco , 5-6 minutos aproximadamente .
• Sirve los filetes cubiertos con un poco de salsa .

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