PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

Name: Pimientos rellenos de merluza y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 pimientos rojos medianos; 12 gambas peladas grandes; 2 rodajas de merluza; 1 puerro hermoso; 2 patatas medianas; picada de ajo y perejil; sal y aceite de oliva virgen; Unos 1oo ml. de nata y 2 cucharadas de tomate frito para la salsa.

Plato

2 porciones

20 min

30 min

Medio

(4/5 - 1 voto)
8

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Ingredientes

4 pimientos rojos medianos
12 gambas peladas grandes
2 rodajas de merluza
1 puerro hermoso
2 patatas medianas
picada de ajo y perejil
sal y aceite de oliva virgen
Unos 1oo ml. de nata y 2 cucharadas de tomate frito para la salsa.

Preparación

Pelar las patatas, trocearlas y hervirlas. Hacer un puré con ellas.

Las rodajas de merluza les quito la piel y espinas y las troceo pequeñas y reservo.
Sofrío las gambas peladas, las troceo reservando 4 para adornar.

En la misma sartén de sofreir las gambas sofrío el puerro que previamente habremos cortado pequeño y limpiado.
Cuando esté el puerro casi hecho le añadir la merluza y las gambas troceadas, le doy unas vueltas, le añadir picada de ajo y perejil.
Apagar el fuego y le añadir el puré de patata.
Relleno los pimientos y los poner en una bandeja para horno con un poco de aceite y vino blanco.

En unos 30 minutos han estado ya hechos.