Pechugas de pollo al curry

Ingredientes

• 2 pechugas troceadas
• Ajo en polvo
• Una cebolleta fresca no muy grande
• Leche evaporada
• Una cucharada rasa de curry
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Salpimentar los trozos de pechuga, añadir el polvo de ajo y dejar marinar unos 30 minutos. En una sartén y con el aceite rehogar los tacos de pechuga y reservar.
• En esa misma sartén pochar la cebolleta, debe quedar bien echa. Incorporar las pechugas y cubrir con la leche evaporada, poniendo el curry y moviendo un poco la sartén para que se integre bien en la salsa, dejamos dar un hervor y se prueba de sal.
• Mientras se puede hacer un arroz o, como en este caso, unos tagliatelle de espinacas. Se sirve lo más pronto posible y caliente.
• Con una buena ensalada verde nos puede solucionar plato completo muy rápido de hacer.

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