Pastel de coliflor-jamon y queso

Ingredientes

• 1 kg de coliflor
• 3 huevos
• 220 g de emmental en lonchas
• 220 g de jamon cocido en lonchas finas
• 50 g de queso rallado
• ramitas de cilandro (o perejil)
• mantequilla
• sal-pimienta

Preparación

• Precalentar el horno 220º. Preparar una fuente para horno de ceramica o de barro.
  Poner el coliflor en el vaso de la batidora, añadir los huevos, el cilandro lavado y escurrido, el queso rallado, sal y pimienta. Triturar para obtener una mezcla homogenea.
• Verter un tercio de pure de coliflor en la fuente.. cubrir con una capa de jamon, una capa de queso (reservar 2 lonchas ) Cubrir con una ultima capa de coliflor.
  Añadir las 2 lonchas de queso encima y trocitos de mantequilla.

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