Paella de verduras

Ingredientes

• 3 tacitas de arroz
• 2 alcachofas
• 1 tomate pelado y cortado a dados
• 1/2 calabacin
• 1/2 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 verde
• unas 4 ó 5 habas tiernas que tenía
• un puñadito de judias verdes
• un puñadito de guisantes congelados
• 1/2 cebolla
• picada de ajo y perejil y unas hebras de azafrán
• sal, pimienta y un poco de aceite
• caldo de verdura, o agua.
• 1 bote champiñones laminados que tenía