Petitchef

Paella de costillas con verduras

Plato
4 porciones
20 min
1 hora
Medio
1456 Kcal
Aprovechando las verduras de temporada, podemos elaborar una paella de costillas y verduras, de insuperable sabor y muy, muy fácil de hacer.

Ingredientes

Número de partes: 4
800g Costilla de cerdo (troceada)

150g Judía verde

2 Tomates (maduros)

1 Pimiento rojo

2 Dientes de ajo


9 Ajos tiernos

1 Cebolla (mediana)

4 Tomates secos

2 litros Caldo de pollo

500 g Arroz

15 Hebras de azafrán

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Colorante alimentario

Agua

Preparación

  • Lavamos y troceamos la verdura, picamos menuda media cebolla, los dos dientes de ajo, y rayamos los tomates. Ponemos la paella al fuego, le añadimos cinco cucharadas de aceite y la ponemos a calentar, añadimos las costillas con un poco de sal, las doramos, añadimos la cebolla, el ajo y sofreímos, añadimos las judías , los ajos tiernos y los tomates secos que previamente hemos puesto a remojar unos treinta minutos, añadimos también los champiñones, sofreímos , añadimos el tomate y en un ladito de la paella ponemos las hebras de azafrán y las tostamos un segundo, mezclamos con el resto de ingredientes, cocinamos unos minutos, añadimos el caldo y agua hasta cubrir los ingredientes, le ponemos un poco de colorante y cocemos veinticinco minutos, rectificamos de sal.
  • Le ponemos a la paella medio kilo de arroz y repartimos bien, cocinamos a fuego medio cinco minutos, pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y cocemos quince minutos mas, dejamos reposar cinco minutos después de apagar el fuego y ya la podemos servir. Probadla os va a encantar.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 1205g
Calorías: 1456Kcal
  • Carbohidratos: 134.4g
  • Grasa total: 58g
  • Grasa sat.: 13.7g
  • Proteínas: 85.4g
  • Fibras: 28.6g
  • Azúcar: 25.8g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 43

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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