Costillas de cerdo guisadas.

Ingredientes

• Las costillas salpimentadas
• Verduras
• tomate
• cebolla
• zanahoria
• puerro
• ajo
• champiñones
• pimienta negra en grano
• laurel
• un poco de canela
• sal
• pimentón dulce
• Vino tinto o blanco un par de vasos
• Aceite de oliva virgen

Preparación

• En una cazuela alta pondremos el aceite y sofreímos la carne hasta dejarla bien dorada, las reservamos y añadimos todas las verduras cortadas en menudo, menos los champiñones que reservamos limpios para el final.
• Luego añadimos el pimentón dulce y los vasos de vino tinto o blanco al gusto.Dejamos hervir unos minutos, añadimos agua y las costillas.
• Dejaremos cocer unos 45 minutos a buen fuego, luego comprobamos su dureza y ponemos a punto de sal.
• Cuando estén las sacamos de la salsa y colamos esta, para ponerla en la cazuela otra vez y reducirla, añadiéndole los champiñones y las costillas.

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