Patatas guisadas con costillas

Ingredientes

• 1kilo de costillas
• 1 kilo de patatas
• 1 kilo de tomates
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cuchara de harina
• laurel/ pastilla de caldo
• 3 cucharas aceite de oliva virgen

Preparación

• En una olla echar el aceite y le añadir la cebolla partida en juliana, cuando esta tome un color dorado le agregar las costillas, hasta que se doren.
• A continuación le echar una cucharada de harina y mover.
• Mientras pelar los tomates, quitándole la piel y troceándolos.Se los añadir al guiso junto con la hoja de laurel y dejar hacer hasta que estos pierdan su acuosidad.
• En un bol poder ir pelando, las patatas y cortándolas en cascos no muy grande.
• Se la añadimos al guiso junto con la zanahoria troceada y le añadiremos agua, junto con la pastilla de caldo y el azafrán,hasta cubrir las patatas. Dejar hacer unos 20 ó 30 minutos.

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