Arroz con costillas y patatas

Name: Arroz con costillas y patatas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g arroz; 2 patatas; 2 tomates; 500 g costillas de cerdo troceadas; 1 cebolleta; 1 diente de ajo; azafrán y colorante; aceite y sal; mantequilla; 1 rama tomillo; 5 l de agua

Plato

Fácil

1 hora

542 Kcal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Sofreír en una cazuela, la cebolla y el ajo, luego el tomate y las costillas durante 8-10 minutos.
Echar agua y el colorante y azafrán, hervir durante 30 minutos y colar a otra cazuela.Reservar las costillas.
Sartén con un poco de mantequilla y tomillo, saltear las patatas a cuadraditos hasta que casi están hechas.
En otra cazuela, con una gota de aceite rallar un tomate y sofreírlo, añadir el arroz y dar unas vueltas, echar el caldo que habíamos reservado, la sal, y cocer 20 minutos, a los 5-10 minutos añadir las patatas y las costillas , hasta el final.