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Paella de Pollo y VeRduRas / PAELLA with CHICKEN AND VEGETABLE

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Ponemos las rodajas de berenjena en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor. En una sartén ponemos la mitad del aceite y sofreímos el pimiento que hemos cortado a tiras largas, sofreímos y reservamos.
  • Secamos las berenjenas con papel de cocina, les ponemos sal y las freímos en el mismo aceite que los pimientos. Reservamos en un plato los pimientos y las berenjenas. En una olla ponemos el caldo de ave a calentar. Limpiamos el pollo, lo lavamos, lo secamos y salpimentamos .
  • En el mismo aceite de freír pimientos y berenjenas, freiremos las alcachofas y los ajetes y al terminar reservaremos en un plato. Por ultimo freimos el pollo bien doradito y lo ponemos en la olla con el caldo caliente. Ponemos en una paellera con el resto del aceite a calentar, doramos los ajos para darle sabor al aceite y retiramos los ajos de la paellera.
  • Rallamos el tomate, ponemos una pizca de sal, pimienta, y lo ponemos en la paellera moviendo con una cuchara de palo para que no se queme. Añadimos el arroz y mezclamos bien, añadimos el azafrán y el pimentón. Es el momento de poner el caldo de ave y el pollo. Pondremos bien distribuidas parte de las verduras que habíamos frito, las acachofas y los ajetes.
  • Cocemos a fuego fuerte 8 minutos, bajamos el fuego y dejamos 7 minutos más fuego medio. Ponemos el pimiento rojo y la berenjena adornado. Cortamos el limón en ocho partes y ponemos dos en cada plato para que se ponga el zumo quien le guste. Dejamos reposar 15 minutos y servimos.

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Nuggets de pollo y verduras



Fotos

Paella de Pollo y VeRduRas / PAELLA with CHICKEN AND VEGETABLE, foto 1
Paella de Pollo y VeRduRas / PAELLA with CHICKEN AND VEGETABLE, foto 2
Paella de Pollo y VeRduRas / PAELLA with CHICKEN AND VEGETABLE, foto 3
Paella de Pollo y VeRduRas / PAELLA with CHICKEN AND VEGETABLE, foto 4
Paella de Pollo y VeRduRas / PAELLA with CHICKEN AND VEGETABLE, foto 5

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

07/04/2022

Comentario de una valenciana.
¿esa receta que es china?.
A eso no se le puede llamar paella, eso es arroz con cosas.
La paella NUNCA lleva pimiento, ajetes, ajos pimienta, caldo de ave, pastilla concentrada de ave y el colmo es ponerle berenjena.
La paella de carne sólo lleva pollo y conejo, judías verdes (aquí le decimos bajoqueta) garrofón, tomate rallado, y azafrán, si es temporada de alcachofas se le puede poner, lo mismo que caracoles.
La carne y las verduras ya sofritas cuecen en agua en la misma paella.
Y el recipiente donde se cocina se llama PAELLA y no paellera.

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