Paella de pollo y verduras / paella with chicken and vegetable

Name: Paella de pollo y verduras / paella with chicken and vegetable
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 440 g de arroz; 1/2 Pimiento rojo; 1 berenjena cortada a rodajas; 2 Alcachofas cotadas en octavos; 150 g de de ajetes; 400 g de pollo cotado a trozos; 1 Tomate; 1 litro de Caldo de ave; 1 pastilla de concentrado de pollo; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; azafrán o colorante, un poquito; 2 dientes de ajo; 200 ml. de Aceite de oliva; Sal y Pimienta; zumo de un limón / opcional

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Ponemos las rodajas de berenjena en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor. En una sartén ponemos la mitad del aceite y sofreímos el pimiento que hemos cortado a tiras largas, sofreímos y reservamos.
Secamos las berenjenas con papel de cocina, les ponemos sal y las freímos en el mismo aceite que los pimientos. Reservamos en un plato los pimientos y las berenjenas. En una olla ponemos el caldo de ave a calentar. Limpiamos el pollo, lo lavamos, lo secamos y salpimentamos .
En el mismo aceite de freír pimientos y berenjenas, freiremos las alcachofas y los ajetes y al terminar reservaremos en un plato. Por ultimo freimos el pollo bien doradito y lo ponemos en la olla con el caldo caliente. Ponemos en una paellera con el resto del aceite a calentar, doramos los ajos para darle sabor al aceite y retiramos los ajos de la paellera.
Rallamos el tomate, ponemos una pizca de sal, pimienta, y lo ponemos en la paellera moviendo con una cuchara de palo para que no se queme. Añadimos el arroz y mezclamos bien, añadimos el azafrán y el pimentón. Es el momento de poner el caldo de ave y el pollo. Pondremos bien distribuidas parte de las verduras que habíamos frito, las acachofas y los ajetes.
Cocemos a fuego fuerte 8 minutos, bajamos el fuego y dejamos 7 minutos más fuego medio. Ponemos el pimiento rojo y la berenjena adornado. Cortamos el limón en ocho partes y ponemos dos en cada plato para que se ponga el zumo quien le guste. Dejamos reposar 15 minutos y servimos.

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Comentarios

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1.5/5, 2 votos 1 comentario

anonymous

07/04/2022

Comentario de una valenciana.
¿esa receta que es china?.
A eso no se le puede llamar paella, eso es arroz con cosas.
La paella NUNCA lleva pimiento, ajetes, ajos pimienta, caldo de ave, pastilla concentrada de ave y el colmo es ponerle berenjena.
La paella de carne sólo lleva pollo y conejo, judías verdes (aquí le decimos bajoqueta) garrofón, tomate rallado, y azafrán, si es temporada de alcachofas se le puede poner, lo mismo que caracoles.
La carne y las verduras ya sofritas cuecen en agua en la misma paella.
Y el recipiente donde se cocina se llama PAELLA y no paellera.

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