Coxinhas (muslitos de pollo)

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 tazas de caldo
• 2 cdas. de queso rallado
• 100 grs. de manteca
• verduras para caldo
• harina c/n
• 2 yemas
• 2 claras
• pan rallado
• aceite para freir