Paella de pollo y calamares

Ingredientes

• 250 g de calamares
• 600 g de pollo trozado
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• 250 g de arroz bomba
• 1 dedal de azafrán
• Agua
• Sal a gusto
• Pimienta
• Perejil
• 80 g de arvejas

Preparación

• Colocamos la paellera en el fuego, le echamos un chorro de aceite y luego la cebolla, el pimiento y el ajo bien picados y los vamos moviendo hasta que se pochen un poquito.
• Después incorporamos el pollo y lo dejamos hasta que esté casi dorado. Agregamos los calamares y las arvejas y continuamos la cocción durante 5 minutos.
• Luego, incorporamos el arroz.
• Preparamos el caldo en el que disolvemos el azafrán y lo ponemos a calentar un poco antes de agregarlo a la preparación. Condimentamos con sal y pimienta.
• Cocinamos durante 20 minutos más.
• Retiramos del fuego, tapamos con un pañito y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
• Servimos bien caliente decorado con las tiras del pimiento.

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