En una sartén echamos el poquito de aceite de oliva virgen extra, añadimos los pimientos y la cebolla cortadas en trocitos. Lo pochamos. Cortamos el calabacín y lo echamos en la sartén, moreamos unos 10 minutos.
En un bol aparte batimos los huevos con el vaso de leche,le añadimos un poco de sal (se le puede añadir cualquier especie que os guste), le desmenuzamos los 3 quesitos light,le añadimos los filetes de pollo asados en trocitos y por ultimo toda la verdura pochada.
Lo mezclamos todo bien y lo metemos en horno precalentado a 200 entre 30 o 40 minutos. La textura es muy parecida a la del flan,esta rico y a la vez muy sano.
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