Petitchef

Gratén primavera de pollo y acelgas

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Los que odian las acelgas le encantara!

Ingredientes

Número de partes: 2

Capa de puré de papas:

3 papas grandecitas cocidas al microondas (5 minutos a máxima potencia y dejarlas tapadas 3 minutos más)

175 ml de leche de soja (o caldo de verduras si tienen) tibia

sal, pimienta negra y nuez moscada


Capa intermedia, de pollo, cebolla y pimiento rojo:

1 pechuga de pollo pequeña guisada

1 cebolla grandecita cortada en ruedas finas

1/2 pimiento rojo cortado en juliana

1 cucharadita de ajo majada, un pizco de sal


Capa de acelgas:

12 hojas grandes de acelgas (las pencas me las guardé), cocinadas en el microondas (3-4 minutos y dejarlas tapadas 2 minutos más), escurridas, cortadas y salpimentadas


Capa gratinada de bechamel de zanahoria al curry:

400 ml de leche de soja

100 g de zanahoria rallada

1 cucharada sopera de harina de trigo

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

sal, nuez moscada y 1 cucharada de curry inglés (suave)

queso grana padano rallado

Preparación

  • Preparar la capa de pollo, cebolla y pimiento rojo: rehogar el ajo, añadir la cebolla y pocharla con un poco de sal; incorporar el pimiento rojo y, finalmente, el pollo guisado troceado. Rehogar unos minutos y reservar.
  • Preparar el puré de papas: escachar o aplastar las papas con un tenedor, añadir la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra y seguir trabajando con el tenedor (o con el prensapapas) hasta lograr un puré más o menos homogéneo. Reservar.
  • Preparar la bechamel: rehogar la harina en el aceite hasta que se dore; añadir la leche tibia y remover bien. Pasar la bechamel a medio hacer al vaso americano o a la batidora, añadir la zanahoria rallada, el curry en polvo, la nuez moscada y la sal. Triturar bien hasta lograr una crema un poco anaranjada. Volver a poner al fuego hasta espesarla (al gusto).
  • Montar el gratén: colocar el puré de papas en el fondo, como base del gratén, aplastando bien con un tenedor. Sobre el puré de papas, colocar el pollo rehogado con la cebolla y el pimiento rojo. Encima, repartir las acelgas salpimentadas y, finalmente, la bechamel espolvoreándola con el queso grana padano.
  • Gratinar a 180ºC unos 3-4 minutos. Apagar y dejar en el horno unos 5 minutos más. ¡A comer...!.

Fotos

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Comentarios de los miembros:

uwefel, 18/05/2016

Le añadí una capa de queso Mozarella encima del pollo, y quedo fantástico

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
maria_sofia_c2015, 13/05/2016

Se ce delicioso. La voy a hacer aprovechando que estamos en la temporada de acelgas. Gracias

(0) (0) Abuso

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