Osso bucco de pavo al vino tinto

Ingredientes

• 4 Medallones de Osso Bucco de Pavo
• 1 Cebolla
• 2 ó 3 dientes de Ajo
• 150 ml Tomate Natural Triturado
• 300 ml Vino Tinto
• Agua cantidad necesaria
• 200 g de Setas Variadas
• 200 g de Rovallones
• Ciruelas secas
• Sal y Pimienta
• 4 c.p Azúcar
• 2 Hojas e Laurel
• Tomillo y Romero
• Aceite

Preparación

• Se dora la carne salpimientada y sazonada con el tomillo y romero(yo lo he puesto en seco de especie); añadimos el laurel, los ajos y la cebolla picados muy finamente, cuando éstos últimos estén pochados echamos el tomate y seguidamente el vino y el azúcar,hasta que reduzca; cubrimos la carne con agua y dejamos a fuego lento 1 hora más o menos.
• Apartamos la carne, añadimos la harina y trituramos para que la salsa nos quede fina, salamos a gusto; volvemos a introducir la carne y agregamos las ciruelas, setas y rovallones, dejamos 10 minutos más a fuego lento que haga chup chup y listo.

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