Brasato al vino rosso (Roti de añojo al vino tinto)

Preparación

• En una fuente, poner el roti de añojo con todos los ingredientes: cubrir con el vino tinto y dejar marinar 6-7 horas aproximadamente.
• Escurrir bien el roti y en una olla con un poco de aceite, dorar en todos los lados. Cuando esté hecho, incorporar la marinada.
• Bajar el fuego, cubrir con la tapadera y dejar cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.
• Durante la cocción, dar la vuelta al roti para que se haga bien en todos los lados.
• Sacar el roti y cortar en filetes de medio centímetro:
  
  Pasar con la licuadora la salsa y condimentar los filetes.
• Recomiendo acompañar con el mismo vino de cocción.