Nidos de pasta con huevos de codorniz

Name: Nidos de pasta con huevos de codorniz
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Tallarines de pasta fresca; 1 pote de tomate triturado; orégano; 3 huevos de codorniz por persona; queso rallado; 1 cebolla; aceite, sal y azúcar

Plato

Fácil

13 min

Ingredientes

Tallarines de pasta fresca
1 pote de tomate triturado
orégano
3 huevos de codorniz por persona
queso rallado
1 cebolla
aceite, sal y azúcar

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Preparación

Preparación10 min

Cocción3 min

Ponemos a hervir la pasta en agua abundante, de 2 a 3 minutos, escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.
Cocemos los huevos de codorniz, unos 7 minutos. Si queremo que se pelen bien, los ponemos en agua muy fría.
En una paella, hacemos el sofrito con la cebolla, el tomate, un poco de orégano y un poco de azúcar para quitarle el gusto amargo del tomate. Dejamos hacer hasta conseguir una salsa.
Mezclamos la pasta con la salsa y la disponemos en un plato en forma de nido. Echamos por encima el queso rallado y los huevos de codorniz de colofón.