Mini cocottes de merluza con patatas violetas

Ingredientes

• 300 gr de filetes de merluza
• 300 gr de patatas violetas
• 2 puerros pequeños
• Aceite de oliva
• 120 ml de crème fraîche
• 2 cucharadas de mostaza a l'ancienne
• sal fina
• pimienta molida

Preparación

• Precalentamos el horno a 200 ºC.Engrasamos 4 mini cocottes con un poco de aceite.Pelamos las patatas y las cortamos a daditos. Las lavamos y cortamos los puerros a rodajas pequeñas. Ponemos las legumbres en un gran bol y regamos con un poco de aceite y una pizca de sal. Dividimos la preparación en las 4 mini cocottes. Las tapamos y horneamos unos 20 minutos. Preparamos la salsa mezclando la crème fraîche, la mostaza y una pizca de sal y pimienta.
• Cortamos los filetes de merluza en pequeños trozos. Sobre la base de patatas colocamos 2 o 3 trozos de pescado, regado con 1 cucharada de aceite de oliva y con 2 cucharadas de salsa.
• Las devolvemos al horno, sin tapar, y las dejamos 10 minutos más. Antes de servir espolvorerar con un poco de fleur de sel y pimienta molida.

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