Merluza de la abuela adela

Name: Merluza de la abuela adela
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1,5 kg de merluza fresca; 1 lata de espárragos blancos; 1 lata de guisantes; 1 Kg de almejas; 1 botella de sidra; 1 huevo; 2 ajos; mantequilla; harina; perejil

Plato

Medio

35 min

626 Kcal

Merluza en Salsa de Espárragos y Almejas

Materiales

Olla
Cazuela

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

En una Cazuela con poca agua hervir los huesos de la Merluza con el caldo de los espárragos, mantequilla y la sidra
Abrir las almejas, reservar y el caldo colarlo y verterlo al fumet de antes y reservar
En una cazuela, echar mantequilla, el ajo picado y la merluza enharinada y con la piel hacia arriba durante 3minutos.
Verter el Fumet y remover 3 minutos.
Añadir las almejas, espárragos y guisantes, remover sin romper la merluza durante 3 minutos
Recuperar un poco de caldo y verter yema del huevo, integrar y verter en el caldo.
Decorar con Perejil
Servir calentito

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 626Kcal

Carbohidratos: 42.3g
Grasa total: 8.9g
Grasa sat.: 4.2g
Proteínas: 86.2g
Fibras: 7.7g
Azúcar: 5.7g
ProPoints: 15
SmartPoints: 12

Información nutricional para 1 porción (850g)

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Ingredientes

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